Lo que viene: el “Menú de Chile” El lanzamiento marca también el inicio de nuevas líneas de trabajo, entre ellas el desarrollo del “Menú de Chile”, una iniciativa orientada a visibilizar preparaciones representativas de las distintas regiones del país, integrando identidad, producto y relato. Así, la cocina chilena avanza en su consolidación no solo como patrimonio cultural, sino como un motor económico capaz de dinamizar territorios, generar empleo y proyectar al país en el escenario internacional. La gastronomía chilena se caracteriza por su diversidad y por una fuerte conexión con los ciclos naturales.
En el norte, ingredientes como la quinoa, el maíz y las papas altiplánicas reflejan la herencia andina; en la zona central, el valle agrícola aporta frutas, hortalizas y vinos; mientras que en el sur, el mar y la tradición mapuche enriquecen la cocina con productos como mariscos, papas chilotas y preparaciones ahumadas. Se trata, además, de una cocina de olla y de tiempo, con cazuelas, porotos, guisos y recetas que hablan de lo doméstico, de lo comunitario y de una cultura donde la mesa sigue siendo un espacio de encuentro. En los últimos años, esta tradición ha dialogado con una nueva generación de cocineros que han llevado los productos locales a la alta cocina, con ingredientes endémicos en la escena internacional.