La Fundación para la Innovación Agraria (FIA) impulsa la "Ruta de los Abastos", proyecto que transfiere un modelo validado para diversificar la producción, fortalecer la identidad local y generar oportunidades económicas. Con éxito se realizó un ciclo de formación en San Fabián y Chillán, beneficiando a emprendedores de San Ignacio, El Carmen, Pemuco, Pinto, San Fabián y Cobquecura. Los participantes diseñaron una ruta gastronómica basada en la "despensa de montaña".
Jaime Ramírez, representante regional de FIA en Ñuble, destacó: "Este proyecto implementa un modelo probado que articula productores y emprendedores en una propuesta común. La Ruta de los Abastos transforma productos locales en experiencias turísticas con identidad". Entre enero y marzo se articulan con actores privados de producción silvoagropecuaria, industria alimentaria y turismo, fortaleciendo la conexión campo-mercado.
Se promovió una gobernanza público-privada con Sernatur, INDAP y municipios, integrando a pequeños agricultores como protagonistas de la oferta gastronómica y turística. Destacan liderazgos como Anita de "Rincón del Arriero" y Francisco Alvarado de "Zamba y Canuta" en San Fabián; Alejandra Oyarce en Pinto; y Sergio Brevis en El Carmen. Se diseñaron circuitos con hongos silvestres, miel, castañas y carnes locales.
En mayo se realizará un seminario internacional del Programa de Adopción de Innovaciones de FIA, presentando avances del turismo gastronómico como motor de desarrollo rural. 👉 Comparte esta noticia con alguien a quien le pueda servir. Fuente: Fundación para la Innovación Agraria (FIA).