“Como ustedes pueden ver, la gente lo tomó de muy buena manera, más aún ahora cuando se vienen esta semana y la próxima semana con un aumento del consumo de marisco y de pescado. Pudimos constatar que estos productos estaban en buenas condiciones, así que la recomendación a la gente es que venga tranquila a comprar mariscos y pescados acá a la Felicur en Curicó”, indicó. La autoridad sanitaria reiteró las recomendaciones para la comunidad al momento de comprar y consumir pescados y mariscos.
Entre ellas, adquirir productos solo en locales establecidos y autorizados, mantener la cadena de frío, manipular los alimentos de manera higiénica y consumir los mariscos siempre bien cocidos, hirviéndolos al menos cinco minutos antes de ingerirlos. Desde la Seremi de Salud también advirtieron sobre los riesgos asociados al consumo de productos del mar en mal estado, como infecciones por vibrio parahaemolyticus, bacteria que puede provocar cuadros de gastroenteritis con síntomas como dolor abdominal, vómitos y diarrea. En caso de presentar estos síntomas, se recomienda acudir al centro de salud más cercano.
Asimismo, se recordó a la comunidad que el pescado fresco debe presentar ojos brillantes y transparentes, agallas de color rojo o rosado, escamas firmemente adheridas al cuerpo y carne de textura firme. En el caso de los mariscos frescos, especialmente los moluscos bivalvos como almejas, machas, cholgas y choritos, estos deben encontrarse vivos y con sus conchas cerradas o semi cerradas. Se informó que estas fiscalizaciones continuarán realizándose antes y durante Semana Santa en distintos puntos de la Región del Maule, con el objetivo de verificar el cumplimiento de la normativa sanitaria y reforzar las medidas de prevención para evitar enfermedades transmitidas por alimentos.